Jamones Nicolás
LA TRADICIÓN COMO GARANTÍA DE CALIDAD
La dedicación de toda una vida a esta labor. Una empresa familiar donde los conocimientos han ido pasando de generación en generación y la destreza ha ido siendo adquirida. Experiencias vividas que hacen mejorar cada día en este proceso que nunca perderá su esencia.
VISTA
Si por algo se caracteriza el jamón es por su aspecto brillante gracias a la grasa que cubre la superficie de la loncha. Para que presente ese brillo llamativo es importante que el jamón se encuentre a temperatura ambiente
GUSTO
La alimentación del animal define en numerosas ocasiones el olor de las lonchas, encontrando olores intensos y persistentes cuanto mayor sea su alimentación a base de bellota. Por ello el jamón ibérico presenta olores típicos que recuerdan a frutos secos, tostados y olores a “curado”.
OLFATO
Tres sabores se deben de tener en cuenta para valorar un jamón en este sentido, salado, dulce y amargo. Jamón de bellota es un ejemplo de jamón con un gusto perfecto donde el sabor dulce y salado están equilibrados.
TACTO
Su jugosidad se encuentra muy ligada a la humedad que contiene el jamón y su dureza a la fibrosidad y la infiltración de más o menos grasa.
Jamones Nicolás, una empresa donde experiencia y tradición se unen para poder ofrecer al mercado uno de los productos joya del mundo gastronómico, el jamón ibérico.
Durante más de 50 años, su excelente materia prima y su labor artesanal ha hecho que Jamones Nicolás se convierta en una empresa de referencia en todo el ámbito nacional.
Sin perder su esencia, Jamones Nicolás sigue innovando para estar a la última en el sector pero siempre respetando el proceso natural que debe sufrir cada pieza de jamón.
Jamones Nicolás, calidad reconocida.